Menu Automne 2025 44 euros

Entrées :

- Foie-gras de Canard mi-cuit, confit de Figue et brioche à la Verveine (+5€), ou

- Saumon Gravlax au Nori, mousse Avocat-Coco et crumble Sésame, ou

- Bun "Maison", confit d'Oignons, Cannette fumée et Manchego

Plats : 

- La Pêche du jour rôtie au Beurre fumé, Risotto de Topinambour, sauce Échalotes au vin rouge et Lard croustillant, ou

- Pot-au-feu de joue de Bœuf, légumes oubliés, sauce façon gribiche au Raifort, ou

- Quasi de Veau "Basse température", jus corsé, Girolles fumées et Pommes Dauphines au Lard, ou

- Risotto Automnal : Riz Arborio, coulis de Potimaron, Pleurottes en persillade et légumes rôtis (Végé)

Desserts :

- Macaron Vanille et Poire, gel au Rhum, ou

- Coulant Chocolat noir et Prune, ou

- Biscuit roulé au Thé Matcha et Mangue, ou

- Assiette de Fromages